Gastronomie
La saison des écrevisses a débuté !
Depuis mercredi 21 juillet à midi, la saison des écrevisses (rapu en finnois) a démarré et durera jusqu’en octobre. Comme toujours, ce genre de traditions en Finlande est l’occasion de se retrouver entre amis pour ce qui est l’événement culinaire de l’été. Les restaurants sont aussi de la fête et proposent des écrevisses à leur [...]
Restaurant Kappeli, histoire et gastronomie depuis 1867
S’il est restaurant qui bénéficie d’un cadre exceptionnel, c’est bien le restaurant Kappeli. Ce restaurant fréquenté dans des temps lointains par des artistes comme Sibelius ou Gallen-Kallela est situé sur la magnifique esplanade, lieu qui est en été dans une permanente ébullition où touristes comme Helsinkiens aiment à se retrouver. Rares aussi sont les restaurants [...]
Coup de Projecteur sur… My French Corner
Depuis début mars, la France s’invite à votre table grâce à My French Corner.
- « My French quoi ? »
- Ne me dites pas que vous ne connaissez pas ! C’est LA bonne nouvelle de l’année, la révolution dans votre cuisine, bref ce que vous attendiez tous depuis que vous êtes arrivés en Finlande.
My French [...]
Soupe de saumon
Ingrédients (Pour 4 personnes)
2 litres de bouillon de poisson
3 carottes
8 pommes de terre (Asterix de préférence)
1/2 cuil. à café de poivre au citron
1/4 cuil. à café de thym
1/2 oignons
1 bouquet d’aneth
1/2 kg de saumon
2 à 2,5 dl de crème légère (Ruokakerma, hyla)
Préparation
Pelez les carottes et les pommes de terres et coupez-les en cubes de [...]
Gastronomie : le tour de Suède
Le « Smörgåsbord », le buffet suédois est le traditionnel menu des jours de fêtes suédoises et donc bien sûr du réveillon de Noël. Mais le proverbe selon lequel « personne n’est prophète en son pays » fait aussi ici autorité. Des spécialités culinaires en Suède, il y en a, à preuve, les différentes provinces historiques et [...]
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Suède
