Gastronomie
Les délices de DeliDeli
En avril prochain le magasin DeliDeli fêtera son dixième anniversaire. Niché dans le marché couvert de Hakaniemi (Hakaniemen Kauppahalli), il est devenu l’un des lieux incontournables des gourmets de la capitale, amateurs de mets sortant de l’ordinaire. Une naissance improbable Lorsque que l’informaticien et publicitaire polonais Gregory Sufa et la chef finlandaise Laura Valvanne se [...]
Rasmus Kofoed remporte le Bocuse d’or : le triomphe de la cuisine scandinave
Organisé tous les deux ans à Lyon, le grand concours du Bocuse d’Or est le plus prestigieux des concours de cuisine au niveau mondial. Après que le Norvégien Geir Skeie ait remporté le trophée lors de l’édition 2009, la fameuse distinction repartira cette année encore en Scandinavie puisque le chef Danois Rasmus Kofoed saisit brillamment [...]
La tentation de Jansson…
C’est l’hiver, il fait sombre et froid, et on aimerait plutôt rester au chaud chez soi qu’aller jouer au casse-cou dans des rues glacées, balloté par le vent… S’il vous faut une bonne raison pour vous barricader chez vous, voilà votre chance, Le Francofil’, toujours soucieux du bonheur de ses lecteurs vous en offre une [...]
La saison des écrevisses a débuté !
Depuis mercredi 21 juillet à midi, la saison des écrevisses (rapu en finnois) a démarré et durera jusqu’en octobre. Comme toujours, ce genre de traditions en Finlande est l’occasion de se retrouver entre amis pour ce qui est l’événement culinaire de l’été. Les restaurants sont aussi de la fête et proposent des écrevisses à leur [...]
Restaurant Kappeli, histoire et gastronomie depuis 1867
S’il est restaurant qui bénéficie d’un cadre exceptionnel, c’est bien le restaurant Kappeli. Ce restaurant fréquenté dans des temps lointains par des artistes comme Sibelius ou Gallen-Kallela est situé sur la magnifique esplanade, lieu qui est en été dans une permanente ébullition où touristes comme Helsinkiens aiment à se retrouver. Rares aussi sont les restaurants [...]
Soupe de saumon
Ingrédients (Pour 4 personnes) 2 litres de bouillon de poisson 3 carottes 8 pommes de terre (Asterix de préférence) 1/2 cuil. à café de poivre au citron 1/4 cuil. à café de thym 1/2 oignons 1 bouquet d’aneth 1/2 kg de saumon 2 à 2,5 dl de crème légère (Ruokakerma, hyla) Préparation Pelez les carottes [...]
Gastronomie : le tour de Suède
Le « Smörgåsbord », le buffet suédois est le traditionnel menu des jours de fêtes suédoises et donc bien sûr du réveillon de Noël. Mais le proverbe selon lequel « personne n’est prophète en son pays » fait aussi ici autorité. Des spécialités culinaires en Suède, il y en a, à preuve, les différentes provinces historiques et [...]
Guide pratique de Stockholm et visites guidées de la capitale suédoise.
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