LA CUISINE NORDIQUE A L’HONNEUR
D’ores et déjà réputé pour la qualité de sa cuisine traditionnelle danoise, le Copenhague est désormais résolument tourné vers le renouveau de la cuisine scandinave et aborde ainsi une nouvelle approche culinaire contemporaine, naturelle et audacieuse. Inspiré par les tendances de la New Nordic Food, Joël Veyssière, le chef du Flora Danica et du Copenhague, propose à la carte une sélection de recettes innovantes et accueillera dorénavant de grands noms de la cuisine Danoise pour des échanges culinaires passionnants !
Président du Bocuse d’Or Danemark en 2010 et 2011, Jakob de Neergaard est reconnu comme une des étoiles montantes de la gastronomie danoise, se réclamant notamment de cette nouvelle tendance, la New Nordic Food. Cette philosophie culinaire, qui prône un retour au naturel, met l’accent sur les produits locaux et de saison, pour les magnifier en toute simplicité.
Au menu
• Saumon fumé à froid, oeufs de truite, parfums danois
• Turbot sauvage, légumes de printemps, marinière au persil
• Expérience danoise autour de la fraise
Information et réservation
Restaurants Copenhague et Flora Danica
142, Avenue des Champs-Elysées • Paris 8e
01 44 13 86 26 / mdh.mc@blanc.net • copenhague-paris.com
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Les restaurants Bert’s vous invitent à un voyage culinaire nordique en vous proposant une nouvelle gamme de recettes insolites et hautes en saveur du 22 mai au 21 juillet
Des plats simples, sains et bons afin de nourrir votre corps mais aussi votre cœur et votre âme : salade d’orge perlé et crevettes « sommer salad », wrap saumon, aneth, épinards « samso », fromage blanc, myrtilles, noisettes « blabaer »… afin de déguster des produits et associations de goûts typiquement danois. Mais aussi une sélection de produits d’épicerie fine de producteurs responsables, sans oublier des objets de décoration scandinave dans une ambiance pure et naturelle.
Pour prolonger l’expérience et rencontrez une chef danoise d’exception : Trine Hahnemann, rendez-vous le 31/05 au Bert’s Alma, 4 av du président Wilson, Paris 8ème.
Pendant toute la durée de l’opération, jouez sur www.berts.com pour tenter de gagner 1 w-e pour 2 à Copenhague dans le cadre du Copenhagen cooking festival en partenariat avec Air France et Avenue Hotel.